Das Herz kennt Gründe, von denendie Vernunft nichts weiß.
Blaise Pascal
Hähnchen, "kroatische Art"
(vier Personen)
1 Zwiebel und 2 Möhren schälen und in feine Würfel hacken.
2 Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.
4 Hähnchenbrustfilets würfeln, mit Salz und Pfeffer einreiben,
dann in heißem Olivenöl rundherum goldbraun anbraten.
Nun die Zwiebelwürfel, die Knoblauchscheiben sowie die Karottenwürfel
dazugeben und mit 75 ml Weißwein ablöschen.
Die Nadeln eines Rosmarinzweiges klein hacken und zum Fleisch geben.
Alles in eine gefettete Auflaufform geben, mit Alufolie bedecken, in den
auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen und etwa 25 bis 30 Minuten
schmoren lassen.
Alufolie entfernen.
120 g Schinken in Streifen schneiden, 1 Zitrone halbieren und in Scheiben
schneiden. Beides über den Auflauf verteilen, 50 ml Weißwein angießen und alles
noch ein paar Minuten köcheln lassen, damit sich die Flüssigkeit etwas reduziert.
Pfeffern und salzen.
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(vier Personen)
1 Zwiebel und 2 Möhren schälen und in feine Würfel hacken.
2 Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.
4 Hähnchenbrustfilets würfeln, mit Salz und Pfeffer einreiben,
dann in heißem Olivenöl rundherum goldbraun anbraten.
Nun die Zwiebelwürfel, die Knoblauchscheiben sowie die Karottenwürfel
dazugeben und mit 75 ml Weißwein ablöschen.
Die Nadeln eines Rosmarinzweiges klein hacken und zum Fleisch geben.
Alles in eine gefettete Auflaufform geben, mit Alufolie bedecken, in den
auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen und etwa 25 bis 30 Minuten
schmoren lassen.
Alufolie entfernen.
120 g Schinken in Streifen schneiden, 1 Zitrone halbieren und in Scheiben
schneiden. Beides über den Auflauf verteilen, 50 ml Weißwein angießen und alles
noch ein paar Minuten köcheln lassen, damit sich die Flüssigkeit etwas reduziert.
Pfeffern und salzen.
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Man kann das Ganze natürlich auch variieren, indem man das Gemüse nimmt, das man gerade da hat, oder etwas Zitronensaft statt der Zitronenscheiben oder Orangenscheiben oder...
Guten Appetit!
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